Оставьте свой номер телефона,
и в ближайшее время мы вам перезвоним
+7
Задать вопрос
+7
Запись на мероприятие
+7
Запись на мероприятие
+7
Запись на мероприятие
+7
Запрос на оборудование
+7
Запрос на оборудование
+7
Заказать похожий проект
+7
Менеджеры направления
Чунин Дмитрий Николаевич
+7 910 384-12-22
Менеджер направления
Чунин Дмитрий Николаевич
+7 910 384-12-22
Чунин Дмитрий Николаевич
Пароконвектомат Rational iCombi Pro
Поиск оборудования
Пароконвектомат Rational iCombi Pro
Производитель: Rational
Страна: Германия

Интеллектуальная система управления микроклиматом аппарата iCombi Pro создана для равномерно подрумяненных, хрустящих снаружи и сочных внутри блюд на всех уровнях загрузки. Улучшенная вакуумная технология удаляет влагу из рабочей камеры ещё быстрее и эффективнее.

Новая функция планирования позволяет заранее запланировать и организовать последовательности блюд, состоящие максимум из 30 заказов.

Сверхбыстрая функция самоочистки занимает максимум 12 минут. 

А также:

  • Увеличение эффективности до 50 %, сокращение времени приготовления блюд на 10 % по сравнению с предыдущей моделью.
  • Исключительная равномерность результата приготовления даже при полной загрузке.
  • Максимальная экономия ресурсов за счет сокращения энергопотребления на 10 % и расхода чистящих средств на 50 % по сравнению с предыдущей моделью.
  • Возможность внесения изменений в интеллектуальные процессы приготовления и переключение между автоматическим и ручным режимом.
  • Интеллектуальная смешанная загрузка и возможность переключаться с iCookingSuite на iProductionManager.
  • Гибкость в управлении и в приготовлении.
Новая линейка представлена следующим модельным рядом: 6-1/1, 6-2/1, 10-1/1, 10-2/1, 20-1/1, 20-2/1
Видео
Описание
iDensityControl — это интеллектуальная система управления микроклиматом аппарата iCombi Pro. Благодаря взаимодействию интеллектуальных датчиков, мощной системы нагрева и парогенератора, а также активному удалению влаги в рабочей камере всегда поддерживается оптимальный микроклимат. Интеллектуальная система распределения воздушных потоков всегда доставляет воздух и энергию именно туда, где они необходимы.
Результат — равномерно подрумяненные, хрустящие снаружи и сочные внутри блюда на всех уровнях загрузки. Ваше преимущество заключается в повышении производительности при минимальном энергопотреблении.
Новые функции:
- Новая геометрия вентилятора и дополнительные вентиляторы в моделях 10-1/1 и 10-2/1 (2 вентилятора), а также в моделях 20-1/1 и 20-2/1 (3 вентилятора) обеспечивают значительное увеличение подвода энергии и непревзойденную равномерность ее распределения в рабочей камере.
- Направление вращения и скорость вентиляторов интеллектуально регулируются в зависимости от продукта, количества и состояния приготовления.
- Вентиляторы могут вращаться в разных направлениях, а скорость воздушных потоков способна достигать 120 км/ч.
- Оптимизированная геометрия рабочей камеры улучшает распределение потока и делает его более равномерным.
- Значительное повышение мощности удаления влаги до 105 л/с благодаря увеличению диаметра трубы для удаления влаги.
- Автоматическое распознавание холостого прогона и интеллектуальное регулирование подачи энергии.
iCookingSuite — это интеллектуальная система приготовления блюд в iCombi Pro. В начале процесса приготовления задается
желаемый результат, например, подрумянивание или степень готовности. Интеллектуальные датчики распознают размер, количество, степень подрумяни-
вания и состояние блюд. Для распознавания подрумянивания была расшифрована реакция Майяра и преобразована в интеллектуальный программный алгоритм. В зависимости от этапа приготовления все важные параметры, такие как температура, микроклимат, скорость вентилятора и время приготовления регулярно корректируются для достижения заданного результата.
При необходимости можно вмешаться в процесс и изменить желаемый результат. Это означает простоту управления и отсутствие необходимости в контроле. Благодаря этому обеспечивается экономия времени, сырья и энергии, а также великолепное качество блюд, соответствующее стандартам.
iCareSystem — это интеллектуальная система очистки и удаления накипи аппарата iCombi Pro. Она распознаёт актуальную степень загрязнения и предлагает необходимый тип очистки и количество чистящих средств. Сверхбыстрая промежуточная мойка очищает iCombi Pro всего за 12 минут. Используя на 50 % меньше бесфосфатных чистящих средств и на 10 % меньше энергии, iCareSystem отличается особой экономичностью и экологичностью.
Таким образом, Ваш iCombi Pro всегда имеет гигиеничную чистоту без ручного труда и с минимальными затратами.
Новые функции:

Технические характеристики
    Pro 6-1/1 Pro 6-2/1 Pro 10-1/1
Pro 10-2/1
Pro 20-1/1
Pro 20-2/1
Количество порций в день 30-100 60-160 80-150 150-300 150-300 300-500
Ёмкость 6х1/1 GN 6х2/1 GN
10х1/1 GN
10х2/1 GN
20х1/1 GN 20х2/1 GN
Продольная загрузка 1/1, 1/2, 2/3,
1/3, 2/8 GN
2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3,
1/3, 2/8 GN
2/1, 1/1 GN
1/1, 1/2, 2/3,
1/3, 2/8 GN
2/1, 1/1 GN
Ширина 850 mm 1072 mm 850 mm 1072 mm 879 mm 1082 mm
Глубина 842 mm 1042 mm 842 mm 1042 mm 791 mm 1117 mm
Высота 754 mm 754 mm 1014 mm 1014 mm 1782 mm 1807 mm
Труба подачи воды R 3/4'' R3/4'' R3/4" R3/4"
R3/4" R3/4"
Сливная труба DN 50 mm DN 50 mm DN 50 mm DN 50 mm DN 50 mm DN 50 mm
Давление воды 150-600 кПА/
0,15-0,6 МПа 
1,0-6,0 bar 1,0-6,0 bar
1,0-6,0 bar
150-600 кПА/
0,15-0,6 МПа 
1,0-6,0 bar
    Pro 6-1/1 Pro 6-2/1 Pro 10-1/1
Pro 10-2/1
Pro 20-1/1
Pro 20-2/1
Количество порций в день 30-100 60-160 80-150 150-300 150-300 300-500
Ёмкость 6х1/1 GN 6х2/1 GN
10х1/1 GN
10х2/1 GN
20х1/1 GN 20х2/1 GN
Продольная загрузка 1/1, 1/2, 2/3,
1/3, 2/8 GN
2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3,
1/3, 2/8 GN
2/1, 1/1 GN
1/1, 1/2, 2/3,
1/3, 2/8 GN
2/1, 1/1 GN
Ширина 850 mm 1072 mm 850 mm 1072 mm 879 mm 1082 mm
Глубина 842 mm 1042 mm 842 mm 1042 mm 791 mm 1117 mm
Высота 754 mm 754 mm 1014 mm 1014 mm 1782 mm 1807 mm
Труба подачи воды R 3/4'' R3/4'' R3/4" R3/4"
R3/4" R3/4"
Сливная труба DN 50 mm DN 50 mm DN 50 mm DN 50 mm DN 50 mm DN 50 mm
Давление воды 150-600 кПА/
0,15-0,6 МПа 
1,0-6,0 bar 1,0-6,0 bar
1,0-6,0 bar
150-600 кПА/
0,15-0,6 МПа 
1,0-6,0 bar

Комплексный подход

Поставка оборудования — лишь один этап из всего комплекса услуг, что мы предлагаем.

Помимо подбора оборудования, настройки, технического запуска и отладки технологии, мы осуществляем концептуальную разработку, дизайн- и технологическое проектирование ваших производственных и торговых площадей, а также обучение персонала.

Также мы через широкую сеть сервисных центров производим сервисное обслуживание нашего оборудования.

Подписывайтесь на нас