Принцип работы:

Продукция помещается на лотки, которые закрепляются на тележке, после чего тележка закатывается внутрь ротационной хлебопекарной печи.

Такая конструкция печи крайне удобна простой загрузкой и выгрузкой продукции, одни и те же тележки могут использоваться как в печи, так в расстойных шкафах или для транспортировки хлеба внутри производственного цеха.

Обогрев пекарной камеры ротационных печей обеспечивают ТЭНы, горячий воздух с которых сдувается вентилятором (конвекция). В продолжение всего процесса выпечки тележка совершает вращательные движения (ротация). Встроенный парогенератор обеспечивает подачу пара в пекарную камеру во время выпечки. Этот процесс необходим для глянцевания поверхности изделий.

Краткое описание:

• В стандартной комплектации идет панель управления, предусматривающая ручное управление печью
• По желанию заказчика может быть установлена автоматическая система поддерживания температуры и подачи пара
• Печи выполнены, полностью из нержавеющей стали, не подверженной коррозии.
• Система принудительного вентилирования для уменьшения влажности воздуха в камере (2 вентилятора)
• Оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры благодаря высокой скорости вентиляторов
• Работают на дизельном топливе, сжиженном или природном газе, электричестве
• Двухсторонняя подача воздуха способствует высокому уровню подачи пара, который распространяется по всем отделам печи
• Аспиратор и вытяжной шкаф, установленные сверху печи, предотвращают распространение пара по всему помещению
• Отличная изоляция экономит электроэнергию и предохраняет от ожогов
• Предохранительная блокировка не допускает случайного открывания двери
• Подсветка камеры и прозрачное стекло в двери
• Работают бесшумно и без вибрации
• Экономный расход электроэнергии
• Легкая чистка и обработка деталей