Применение
Новая тестомесильная машина с откатной дежой предназначена для интенсивной работы
как в пекарнях, так и в кондитерских цехах, когда необходимо замешивать последовательно различные виды теста с гарантией настоящего качества. Таким образом,тестомесы Bongard предназначенные для профессионального использования, с успехом применяются для высококачественного замеса всех типов теста.
Принцип функционирования
Разные ингредиенты добавлены в дежу тестомеса. На первой скорости ингредиенты просто перемешиваются. Вторая скорость позволяет распределение, вытягивание и
обогащение кислородом теста. Управление ручное или автоматизированное. Дежа может
быть отсоединена для добавления ингредиентов и для использования с
дежеподъемоопрокидывателем (Тилти и БДЦ) производства Bongard.
Преимущества
• 2 скорости замешивания
• Устройство изменения направления вращения дежи на первой скорости
• Приспособляемость тестомеса к гидравлическим дежеподъемоопрокидывателям (Тилти и БДЦ) производства Bongard
• 2 электронных пульта управления на выбор
Устройство
• Структура из прочной стали
• Корпус на 6 ножках для удобства мытья пола
• Эпоксидное покрытие с антикоррозийной обработкой (контакт пищевой)
• Поверхность головной части и корпуса из н/стали
• Специальный рельеф внутреннего края дежи способствует лучшему закреплению
системы привода дежи
• Дежа укреплена карнизом
• Разделительный нож, спираль и дежа из н/стали
• Загрузка и выгрузка без особых усилий благодаря гидравлической системе поднятия
головной части
• Устройство предварительного закрепления дежи при установке машины на неровной
поверхности.
• Передача вращательного движения дежи осуществляется роликовым механизмом
• Ременной и роликовый приводы спирали
• Двухскоростной режим направления вращения спирали
• Механизм реверсивного вращения дежи на 1-ой скорости
• Напряжение: 3 ф 400V 50 Hz в стандарте