Практический семинар «Современные подходы в организации классики советской кухни»

Все меняется, а потребность в эффективных решениях для приготовления качественных продуктов остается. 

Секрет успеха - подбор оптимальной комбинации оборудования и технологий. В современных условиях, в связи с изменениями на рынке,  это непросто. 

Мы проделали большую работу, чтобы представить вам лучшие решения.
На семинаре мы рассмотрим основные технологические этапы и представим проверенные технологические решения, которые гарантируют высокую эффективность и маржинальность:

• инъецирование и массирование (Ruehle, Германия)
• производство мясных полуфабрикатов (Dadaux, Франция)
• пастеризации и cook&chill (Irinox, Италия)
• приготовление готовых блюд (Firex, Италия)
• эффективная технология копчения и термодымовой обработки (Ribon-NHL, Китай-Россия)
• бойлерный пароконвектомат Expert (Crystal, Турция)
• автоматизация производства мелкоштучных изделий с помощью экструзионной машины Fillmak (T-mak, Турция)
• подготовка овощей на профессиональном оборудовании (Hallde, Швеция)