Новости

4 апреля группа компаний "НХЛ" отмечает 28 лет со дня основания.

По статистике, во Франции на каждые 5 тысяч жителей приходится одна пекарня. В России до таких показателей далеко,  хотя пекарни и булочные уже занимают прочные позиции в городах-миллионниках: Москве, Петербурге, Новосибирске, Омске, Волгограде, Уфе, Казани и других. При этом в эконом-сегменте основную долю захватывают ритейлеры, открывая мини-пекарни в торговых точках по всей стране. Непростая экономическая ситуация последних месяцев не добавляет оптимизма, но рынок продолжает развиваться. Какой концепт будет востребованным сегодня? Команда экспертов «НХЛ-Ритейл» вместе с владельцами успешных проектов — собрали пять важных правил для открытия ремесленной пекарни в 2022 году.

Принтеры для еды, роботы для экспресс-доставки, синтетическая еда из белка насекомых, умная многофункциональная кухонная техника - все это фудтех. Современные технологии проникли во все сферы нашей жизни, и даже рынок еды не смог остаться в стороне; пандемия и повальный локдаун только ускорили тренд на применение IT-решений в сфере гастрономии в самом широком смысле. Разбираемся, что такое foodtech и как изменится мир еды в (ближайшем) будущем.