Электрическая версия: нагревание посредством армированных элементов из сплава INCOLOY-800.
Рекомендации по применению: соффритто, рагу, соусы для первых блюд, ризотто, гуляш, овощи и сотэ, полента, карамель, варенье, тушеные овощи.
Конструкционные характеристики: Варочная емкость из AISI 304 (днище толщиной 12 мм). Емкость с электрическим опрокидыванием относительно передней оси. Крышка с двойной изоляцией из AISI 304, уравновешенная пневматической пружиной. Независимый каркас из AISI 304. Внешний кожух из сатинированной стали AISI 304. Регулируемые по высоте ножки из стали inox AISI 304, имеют съемную крышку для операций по очистке. Регуляция температур от +20° С до 220°C с помощью зонда температур, расположенного под варочной поверхностью, а также зонда, расположенного в варочной емкости, являющихся гарантией точного определения и быстрого реагирования нагревающей системы.
Характеристики электроплаты: сообщения на языке пользователя, предельно проста для понимания и эксплуатации, гарантирует предельно точную установку времени приготовления и температуру в диапазоне от +20°C до +220°C. Возможность выбрать один из заданных видов приготовления - варить в воде, готовить под давлением, поджаривать, с интеграционной компьютерной системой имеет электронную панель управления с 99 программами Издает акустический сигнал по окончании приготовления.
Автоматическое заполнение рабочей ёмкости водой, автоматической конденсацией, программируемую систему перемешивания, 2 температурных датчика, усиленную двойную крышку с ручным предохранительным замком, контролируемым двумя системами (рычаг и давление); уплотнитель из пищевого силикона, воздухоотвод, регулируемые по высоте ножки. Внутренний диаметр - 700мм. Высота рабочей ёмкости - 320мм. Внутренний объём: полезный - 95л, полный - 123л. Рабочая температура - +20/+220С. Скорость вращения лопасти - 6/21об/мин. Толщина дна – 12мм. Толщина боковых поверхностей - 3мм. Давление автоклава - 45мбар. Мешалка имеет 3 тефлоновые лопасти, стальные скребки и полностью вынимается для очистки или для использования котла в обычном режиме. Лопасть может вращаться в двух направлениях, скорость и время регулируются. Котёл изготовлен из нержавеющей стали. Интеграционная компьютерная система для варочных систем позволяет регистрировать и систематизировать данные, рецепты, температуру и программы по приготовлению удаленно и в любой момент может использоваться для удаленного мониторинга выполняемых процессов, предоставления технической поддержки, прослеживаемости и управления ресурсами. Для использования  не нужны установочные диски, курсы или инструкции - это полностью автономный компьютер. При необходимости, данные можно скачать в любое время, посредством накопителя USB или онлайн.